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*ひまわり畑で頂いた元気なイタリア野菜!* 神奈川県座間市

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相模川に架かる座架依橋の近くで黄色に輝く「座間市ひまわり畑」のヒマワリの姿を見に行った8月17日、近くの農家の方が野菜を持って話しかけてきました。 ご子息が小田急電鉄の相武台前駅で営業しているイタリアンのお店がお盆で今休んでいるということでしたので、イタリアのナスとトマトをありがたく頂いてきました。 家に帰って直径33cmのザルに入れてみました。 ふつうのナスが1本入っていますが‥ トマトの色は、よく見かけるものと違います。 生で食したイタリアのトマトは、酸味が少し強めのフレッシュなお味でした。 気になる相武台前駅のイタリアンとは、地元の座間野菜や自家菜園の野菜にこだわっているという、オステリア ジジ (Osteria GiGi)のようです。

頂いた野菜でイタリアの煮込み料理「ナスのカポナータ」を作りました。 イタリアのナスはアクが強そうなので、ピーラーで皮を少しむいたら大きめのひと口大の乱切りにし、塩をまぶして10分間置いてアク抜きします。 最後に水で洗い流して下処理完了! この料理の調味料はケーパー(ケッパー)とワインビネガーの酸味が味の決め手です。

次にガステーブルコンロの両面焼グリルを使ってピッツァを焼きました。 富澤商店のフランス(準強力粉)に、日清フーズのスーパーカメリヤドライイーストを使い、砂糖と塩とオリーブ油を混ぜて、ぬるま湯を少しずつ加えて練り上げ発酵させてピザ生地を作ったら、あらかじめ作っておいたトマトソースを塗って、焼いた豚肉とイタリアのトマトを散らし、ニュージーランド産のゴーダチーズをふりかけて、魚焼きグリルで焼き上げます。 元気な新鮮野菜、おいしかったです。




*カメラ:SONY(ソニー) α900 DSLR-A900  レンズ:SONY(ソニー) 100mm F2.8 MACRO SAL100M28 

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